【きょうの料理】鶏むねロールのレンジ蒸し
鶏むねロールのレンジ蒸し
| 料理名 | 鶏むねロールのレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月26日（月） |
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管理栄養士の本多京子さんが家庭向けにアレンジした栄養たっぷりヘルシー料理をご紹介。ここでは、「鶏むねロールのレンジ蒸し」の作り方になります。電子レンジだけでつくれるので、暑い日にもおすすめのメインおかずです。しそごま＆エスニック2種のたれはお好みでどうぞ。
鶏むねロールのレンジ蒸しの材料(2人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 1枚(200g) |
| にんじん | 20g |
| さやいんげん(小) | 2本(12g) |
| 焼きのり(全形) | 1/4枚 |
A
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
しそごまだれ
| みそ | 大さじ2 |
| みりん・砂糖 | 各大さじ1/2 |
| 白ごま(半ずり) | 大さじ1 |
| 青じそ(みじん切り) | 3枚分 |
エスニックだれ
| スイートチリソース | 大さじ2 |
| レモン汁・ナムプラー・砂糖 | 各小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
●塩・こしょう
鶏むねロールのレンジ蒸しの作り方
1.にんじん(20g)は1cm角の棒状に切り、水少々をふってラップで包みます。電子レンジ(600W)に1分間かけます。
さやいんげん(小 2本(12g))はラップで包み、電子レンジに20秒間かけます。
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2.鶏むね肉(皮なし 1枚(200g))は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、塩・こしょう各小さじ1/4をふります。
焼きのり(全形 1/4枚)をのせ、1の野菜を並べて巻き、たこ糸で縛って形を整えます。混ぜ合わせたAの酒・しょうゆ(各大さじ1/2)をからめ、10～15分間おきます。
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3.耐熱皿に2をのせ、ふんわりとラップをします。電子レンジに2分間かけ、粗熱が取れたら取り出して上下を返します。
ラップをかけ直し、さらに2分間電子レンジにかけ、そのまま5分間蒸らします。
食べやすく切り、器に盛ります。
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4.しそごまだれのみそ(大さじ2)・みりん・砂糖(各大さじ1/2)・白ごま(半ずり 大さじ1)・青じそ(みじん切り 3枚分)を混ぜ合わせます。エスニックだれのスイートチリソース(大さじ2)・レモン汁・ナムプラー・砂糖(各小さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせてそれぞれ添え、3につけて食べます。
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