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栗ジャムのおはぎ

栗ジャムのおはぎ

栗ジャムのおはぎ

料理名 栗ジャムのおはぎ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年10月5日(木)

 

栗ジャムと冷やご飯で

土井善晴の味こよみシリーズで「栗」を使ったおやつを紹介。ここでは、「栗ジャムのおはぎ」の作り方になります。栗と砂糖を合わせた栗ジャムと冷やご飯で手軽につくれる「おやつおはぎ」。ご飯を外側にしたものは、食べ合わせのよい青のり粉をまぶしてつくります。

栗ジャムのおはぎの材料(8~9コ分)

 

冷やご飯 200g
栗ジャム 150g
青のり粉 適宜

 

 

栗ジャムのおはぎの作り方

1.冷やご飯(200g)をすり鉢に入れ、すりこぎでご飯の粒が半量残るくらいまでつきます。

栗ジャムのおはぎ

2.手を水で少し湿らせ、1を8~9等分(ひと握りずつに分ける)にして、丸くまとめます。

3.固く絞ったさらしを一方の手にかぶせて栗ジャム(150g)を適量取って広げ、2のご飯を1コのせて茶巾のように絞ります。

栗ジャムのおはぎ

「栗ジャム」レシピはこちら

4.青のり粉(適宜)をまぶす場合は、ご飯で栗ジャムを包み、表面に青のり粉をまぶします。

5.完成。

栗ジャムのおはぎ

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