【きょうの料理】塩バター肉じゃが
塩バター肉じゃが
| 料理名 | 塩バター肉じゃが |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月20日（火） |
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ここでは、「塩バター肉じゃが」の作り方になります。軽やかでとってもおいしい塩味の肉じゃがも、おすすめです。しょうゆを使わないから焦げる心配がないのもうれしいポイント！
塩バター肉じゃがの材料(2人分)
| じゃがいも | 2コ(約300g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 絹さや | 10～12枚 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
A
| 水 | カップ1と3/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
●バター・黒こしょう(粗びき)
塩バター肉じゃがの作り方
1.じゃがいも(2コ(約300g))は皮をむいて一口大に切り、10分間ほど水にさらします。たまねぎ(1/2コ(100g))は薄切りにします。
絹さや(10～12枚)はヘタと筋を取り、小鍋に沸かした熱湯で色よくゆでます。水にとって冷まし、縦に細切りにします。
豚バラ肉(薄切り 150g)は3～4cm長さに切ります。
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2.鍋(直径20cm)にAの水(カップ1と3/4)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1)を入れて混ぜます。
水けをきったじゃがいも、たまねぎ、豚肉を加え、全体を混ぜます。強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたらアクを取り、落としぶたをします。
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3.中火で12～15分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
仕上げにバター大さじ1を加えます。
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4.器に盛り、絹さやをのせて黒こしょう（少々）をふります。
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