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きゅうりの甘酢サラダ

きゅうりの甘酢サラダ

料理名 きゅうりの甘酢サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年8月11日(木)

 

ケーキみたいなサラダ

【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理2品を紹介です。ここでは、副菜の「きゅうりの甘酢サラダ」の作り方になります。
パリパリした歯ざわりのきゅうりに、ほぐしたツナ、しょうがをケーキのように盛って、すっきりした甘酢をかけていただくサラダです。

きゅうりの甘酢サラダの材料(4人分)

 

きゅうり 4本(400g)
ツナ(缶詰/水煮) (小)1缶(55g)
しょうが 30g
甘酢
カップ1/2
砂糖 大さじ2
小さじ1/2
すだちの搾り汁 大さじ1
●塩

 

 

きゅうりの甘酢サラダの作り方

1.きゅうり(4本(400g))は両端を落とし、縦半分に切り、スプーンで種を丁寧に取る。3mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、塩(小1/2)小さじ1をまぶして5~10分間おく。

※きゅうりの種を取って食感よく

2.ツナ(缶詰/水煮 (小)1缶(55g))は汁けをよくきり、丁寧にほぐす。しょうが(30g)は細いせん切りにする。

※しょうがはできるだけ細い千切りに。ツナは丁寧にほぐしてふわふわに

3.甘酢の下記材料をよく混ぜ合わせる。

酢 カップ1/2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
すだちの搾り汁 大さじ1

4.1のきゅうりの水気をしっかり絞る。器に円く盛りつけ、ツナ、しょうがを順にのせる。3の甘酢を回しかけて、きゅうりの甘酢サラダの完成。CIMG7918

※ケーキのように美しく盛りつける

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