かきの焼きそば

かきの焼きそば

料理名 かきの焼きそば
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2019年1月15日(火)

 

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冬の魚介をフライパンひとつでお手軽&おいしくいただく作り置きレシピ。ここでは、「かきのごま油漬け」を使った「かきの焼きそば」の作り方になります。かきの風味豊かなオイルを使うので、味つけはシンプルでOK!

かきの焼きそばの材料(2人分)

 

かきのごま油漬けのオイル 大さじ2
かきのごま油漬け 6~10コ
にら 1ワ(100g)
しょうが(せん切り) 1/2かけ分
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
A
酒(あれば紹興酒) 大さじ2
ナムプラー 大さじ1/2
●塩・こしょう

 

 

かきの焼きそばの作り方

1.にら(1ワ(100g))は4~5cm長さに切り、かきのごま油漬けのオイル(大2のうち少々)をからめます。

 

「かきのごま油漬け」=>レシピ参照

 

2.中華麺(蒸し/焼きそば用 2玉)は袋の上面に10cmほど切り目を入れて袋のまま耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に2分間かけます。

 

 

 

3.フライパンに残りのかきのごま油漬けのオイルとしょうが(せん切り 1/2かけ分)を入れて中火で熱します。

香りがたったら麺をほぐし入れて炒めます。

十分ほぐれて熱くなったらにらを加えてざっと混ぜます。

Aの酒(あれば紹興酒 大さじ2)・ナムプラー(大さじ1/2)を順に加え、かきのごま油漬け(6~10コ)も加えて炒め合わせます。

味をみながら塩・こしょう各適量で調えます。

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