ラムチョップ

ラムチョップ

料理名 ラムチョップ
番組名 NHKあさイチ
料理人 入江眞史
放送局 NHK
放送日 2018年8月1日(水)

 

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NHKあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ラムチョップ」の作り方を紹介。

ラムチョップの材料(2人分)

 

ラムチョップ 4本
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

 

 

ラムチョップの作り方

1、ラムチョップ(4本)に、まんべんなく塩(少々)・こしょう(少々)を振ります。

※表・裏・側面まで全体に!

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、中火で脂身(側面)を3分ほど焼きます。

 

3、肉の先を、中火のまま30秒ほど焼きます。

※フライパンのふちに肉を立てかけると便利!

4、肉の表面を、弱火で4分ほど焼きます。

※フライパンは動かさない!焼き目がはがれ、肉汁が流れ出てしまいます

5、肉を裏返し、裏面を弱火のまま1分ほど焼きます。

※肉の表面に肉汁が浮いてきたら裏返しのサイン!

6、アルミホイルに包み、1分ほど余熱で温めたら完成。


※軽く包んで空気穴を作る!熱がこもりすぎてしまいます

 

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