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ハンバーグパスタグラタン

ハンバーグパスタグラタン

料理名 ハンバーグパスタグラタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 大野文彦
放送局 NHK
放送日 2018年12月3日(月)

 

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NHKあさイチでは、「ハンバーグパスタグラタン」の作り方を紹介。

ハンバーグパスタグラタンの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
たまねぎ(粗みじん切り) 50g
1コ
A
中濃ソース 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
スパゲッティーニ 120g
エリンギ(縦2等分を斜め薄切り) 1本分
バター 10g
適量
こしょう 適量
パセリ(みじん切り) 少々
生クリーム 60g
ピザ用チーズ 60g
サラダ油 少々

 

 

ハンバーグパスタグラタンの作り方

1、鍋に湯を沸かし、塩(水1リットルに対し大さじ1/2の割合)を入れ、スパゲッティーニ(120g)を袋の表示どおりにゆでます。

 

2、たまねぎ(粗みじん切り 50g)に塩(一つまみ)をまぶし、ポリ袋に入れ、よくもみます。

 

3、ボウルに合いびき肉(200g)、水けを切った(2)、卵(1コ)、塩・こしょう(各少々)を入れ、よくねります。半量に分け、それぞれ小判形にします。

 

4、フライパンにサラダ油(少々)を入れ、強めの中火で(3)を焼きます。

片面が焼けたら上下を返し、ふたをして弱火で3分間ほど焼きます。

 

5、Aの中濃ソース(大さじ4)・トマトケチャップ(大さじ2)・チキンスープ(大さじ2)を混ぜ、(4)にかけて1分間煮ます。

●チキンスープは洋風チキンスープのもとを表示どおりに溶いたもの

6、別のフライパンにバター(10g)を溶かし、エリンギ(縦2等分を斜め薄切り 1本分)を入れます。

焼き色がついたら、塩・こしょう(各少々)を加えます。

火を止め、生クリーム(60g)を混ぜ合わせます。

湯を切った(1)を入れ、からめます。

 

7、グラタン皿に(6)、(5)をのせ、ピザ用チーズ(60g)、パセリ(みじん切り 少々)を散らします。

オーブントースターで、焼き目が付くまで焼きます。

 

 

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