トマトと桃のガスパチョ

トマトと桃のガスパチョ

料理名 トマトと桃のガスパチョ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 風吹ジュン
放送局 NHK
放送日 2018年7月31日(火)

 

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「トマトと桃のガスパチョ」の作り方を紹介。

トマトと桃のガスパチョの材料(4人分)

 

トマト 3コ
1コ
食パン(8枚切り) 1/2枚
たまねぎ 6分の1コ
小さじ1
オリーブ油 大さじ3
かに(缶詰) 1缶(正味55g)
きゅうり 1/3本
ラディッシュ 2コ
パプリカ(黄) 8分の1コ
マヨネーズ 大さじ1
マスカルポーネチーズ 60g
ディル 2g
少々
ディル(飾りつけ用) 適量
オリーブ油 適量

 

 

トマトと桃のガスパチョの作り方

1、トマト(3コ)と桃(1コ)は、それぞれ湯むきして、2cmの角切りにします。

 

2、たまねぎ(6分の1コ)は、2cmの角切りにします。

 

3、食パン(8枚切り 1/2枚)は、4等分に切ります。

 

4、ボウルに(1)のトマトと桃、(2)のたまねぎ、(3)の食パン、塩(小さじ1)を入れ、全体をよく混ぜ、ラップフィルムをかけて冷蔵庫でひと晩置きます。

 

5、ミキサーに、(4)とオリーブ油(大3)を入れ、なめらかになるまでかくはんします。

 

6、【かに(缶詰 1缶(正味55g))のサラダ】きゅうり(1/3本)、ラディッシュ(2コ)、パプリカ(黄 8分の1コ)は、それぞれ5ミリの角切りにします。

 

7、(1)に、缶汁を切ったかにとマヨネーズ(大1)を加え、混ぜ合わせます。

 

8、【マスカルポーネ】マスカルポーネチーズ(60g)に刻んだディル(2g)と塩(少々)を加え、混ぜ合わせます。

 

9、【盛りつけ】皿にガスパチョを盛り、マスカルポーネとサラダをのせ、ディル(飾りつけ用 適量)を飾り、オリーブオイルを回しかけます。

 

 

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