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鶏肉とじゃがいものみそバター炒め

鶏肉とじゃがいものみそバター炒め

 

料理名 鶏肉とじゃがいものみそバター炒め
番組名 ひるまえほっと
料理人 柴田真希
放送局 NHK
放送日 2020年6月26日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏肉とじゃがいものみそバター炒め」の作り方をご紹介。あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの簡単ひと品。下味をつけた肉は冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で約1か月保存できます。

鶏肉とじゃがいものみそバター炒めの材料(2人分)

 

下味つけ肉
鶏もも肉 1枚(250g)
きび糖(砂糖可) 小さじ1
みそ 大さじ1
大さじ1
じゃがいも 1個(150g)
しめじ 1/2袋(50g)
バター 10g
塩・こしょう 適宜
パセリ(みじん切り) 適宜

 

 

鶏肉とじゃがいものみそバター炒めの作り方

1、チャック付きの保存袋にきび糖(砂糖可 小1)、みそ(大1)、酒(大1)を入れ、よく混ぜておきます。

鶏もも肉(1枚(250g))は一口大に切り、袋に入れてよくもみ込みます。

※鶏もも肉は、同じ大きさに切ると、味むらができにくい。

※冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で約1か月保存可能。

※保存せずにすぐに調理する場合は、袋でなくボウルでも可。

2、じゃがいも(1個(150g))は芽をとり、皮はむかずに半分に切って8mm幅に切ります。(皮が気になる人は、むいてもOK)

3、しめじ(1/2袋(50g))は、石づきを切り落として、ほぐしておきます。

4、フライパンにバター(10g)を入れて、中火にかけます。

5、バターが溶けたら、1をつけ汁ごと入れ、2のじゃがいもを加えて、ふたをし、2~3分間蒸し焼きにします。汁の跳びはねに注意!冷凍した場合は解凍してから使用します。

6、しめじを加えてさらに炒めます。

フライパンに水分がある場合は、煮飛ばします。

7、じゃがいもにつまようじを刺して、火の通りを確かめ、全体に焼き色がつくまで炒めます。

8、最後に味見をしてお好みで塩・こしょうで味を調えたら、できあがり。彩りでパセリ(みじん切り 適宜)を散らしても。

 

 

 

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