鍋焼きうどんのレシピ・作り方（8件）

鍋で麺と具材を煮込む鍋焼きうどんのレシピです。鶏肉、魚、野菜などに火が通る順番を考えて加え、うどんの種類に合わせて煮込み時間を調整します。麺が汁を吸うため、仕上がりの煮汁の量を確認しましょう。土鍋や器の加熱方法も各レシピで確かめてください。人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

代表レシピ：ほうれん草と大根の鍋焼きうどん

番組：DAIGOも台所／料理人：DAIGO ／放送局：テレビ朝日／放送日：2026/1/22（木）

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ほうれん草は根元に切り込みを入れ、3cm長さに切って葉と軸に分け、大根は皮をむいて3mm厚さの半月切りにします。
豚肩ロース肉は3cm幅に切ります。
鍋にうどんだしのだし(800ml)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ1と1/3)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)のだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、にんにくの薄切りを入れて蓋をして中火にかけます。
冷凍うどんは600Wの電子レンジで4分加熱します。
3に大根、豚肉、ほうれん草の軸を入れて蓋をして煮立て、アクを取り、4を加え、煮立ったらほうれん草の葉、卵を加えて蓋をします。
5の卵が半熟になったら、七味唐辛子をふります。