味噌煮込みうどん2023年1月12日
うどんのレシピ
うどんの料理レシピをご紹介します
味噌煮込みうどんのレシピ・作り方です。鶏肉、きのこ、油揚げなどの具材と、味噌の種類による違いを比べられます。煮込み用と普通のゆでうどんでは加熱時間が異なるため、麺の種類を確認してください。煮詰め過ぎで塩辛くならないよう、汁の量を見ながら仕上げます。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。
うどんの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

番組:DAIGOも台所 / 料理人:DAIGO / 放送局:テレビ朝日 / 放送日:2023/1/12(木)
| うどん | 4玉 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ショウガ(みじん切り) | 大さじ4 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 青ネギ | 4本 |
| かまぼこ | 1/2枚 |
| 卵 | 4個 |
| 七味トウガラシ | 適量 |
| 赤だし用ミソ | 280g |
| 白ミソ | 60g |
| 油 | 適量 |
| だし | 4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3と1/3 |
POINT
ミソは少し焼いて香りを出す。仕上げに卵を加え、味をまろやかにします。
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