【相葉マナブ】鮎の塩焼き

鮎の塩焼き
| 料理名 | 鮎の塩焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日系 |
| 放送日 | 2026年8月30日 |
鮎の塩焼きの作り方
- 鮎は腹の部分を肛門に向かって軽く押しながら、中にたまった排泄物を取り除きます。出てこなくなるまで2~3回繰り返します。
- 水でぬめりを洗い流し、しっかりと水気をふき取ります。
- 鮎は頭を右にして持ち、口から串を入れ、中骨に縫うようにして串を刺します。
- 全体に塩を振り、ひれと尾にはしっかりと塩をまぶしつけます。
- 七輪に立てかけ、身を返しながら20分ほど焼いて完成です。
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