【沸騰ワード10】豚肉のリエット

豚肉のリエット
| 料理名 | 豚肉のリエット |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/20(金) |
豚肉のリエットの材料(作りやすい量)
| 豚バラ肉(塊) |
| 塩こしょう |
| 玉ねぎ |
| にんにく |
| コンソメ |
| ローリエ |
| タイム |
豚肉のリエットの作り方・レシピ
- 豚バラ肉をカットし、塩こしょうして、薄切りした玉ねぎ、にんにくと一緒に炒めます。
- ひたひたの水を加え沸かし、コンソメ、ローリエ、タイムを加え1時間ほど煮込みます。
- 2をザルに濾します。
POINT
煮汁は温かい具材と別に分け、冷やして混ぜると乳化しやすい
- 3の濾した煮汁の水と脂を混ぜ乳化させます。
- 3の柔らかくなった豚肉は潰します。4と混ぜペースト状にします。
POINT
冷凍庫で1か月ほど保存可能
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