【ノンストップ】イカとマイタケのタラコあえソテー
イカとマイタケのタラコあえソテー
| 料理名 | イカとマイタケのタラコあえソテー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/4（水） |
2026/3/4のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、オステリア ルッカ東4丁目の桝谷周一郎さんにより「イカとマイタケのタラコあえソテー」のレシピが紹介されました。
イカとマイタケのタラコあえソテーの材料(2人分)
| イカ | 1パイ |
| マイタケ | 1パック(120g) |
| タラコ | 40g(約1腹) |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 20ml |
| 生クリーム | 50ml |
| バター | 20g |
| コショウ(黒)、パセリ(乾燥)、オリーブオイル | 各適量 |
| レモン | 1/4個 |
イカとマイタケのタラコあえソテーの作り方・レシピ
- イカは下処理して皮を除き、胴は7mm幅の輪切りに、ゲソは食べやすい大きさに切ります。
マイタケはほぐします。タラコは薄皮を除きます。 - フライパンに①のマイタケを広げ、塩をふって中火で焼き付けます。
焼き色がついてきたらオリーブオイルを入れてイカを加え、さっと炒めます。
※かたくなるので炒めすぎに注意。POINT
マイタケは焼きつけてうまみと風味を凝縮
- 白ワイン、生クリーム、バターを加え、弱火にして混ぜ合わせます。
POINT
後入れバターで香りとコク増し
- 火を止めて①のタラコを加えてからめます。
- 器に盛り、コショウとパセリをふってオリーブオイルをかけ、レモンを添えます。
