【キューピー３分クッキングのレシピ】欧風ビーフカレー・大原千鶴

【キューピー３分クッキング】欧風ビーフカレー

欧風ビーフカレー

2026/2/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「欧風ビーフカレー」のレシピが紹介されました。煮込み時間は10分ほどで本格的な味わいが楽しめます。

牛肉(切り落とし) 100g

(塩、こしょう各少々　小麦粉小さじ1)

玉ねぎ 1個(200g)

マッシュルーム 1パック(100g)

赤ワイン 1カップ

ドミグラスソース 2/3缶(約200g)

水 1/2カップ

バター 20g

砂糖、カレー粉各小さじ2

おろしにんにく小さじ1/2

しょうゆ大さじ1/2～1

ごはん(温かいもの) 300g

パセリの粗みじん切り少々

油

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにします。
耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分かけます。マッシュルームは薄切りにします。
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
フライパンに油小さじ1を熱し、(2)の牛肉を入れて炒めます。
火が通ったら取り出します。
(3)のフライパンに油小さじ2を足して(1)の玉ねぎを入れ、薄く色づくまで5分ほど弱めの中火で炒めます。
牛肉を戻し入れ、マッシュルームと赤ワインを加え、中火で5分ほど煮ます。
煮汁が半量くらいになったら、ドミグラスソース、分量の水、バター、砂糖、カレー粉、おろしにんにくを加えて混ぜます。
フツフツとしてきたら弱めの中火にし、混ぜながら5分ほど煮ます。
味をみて薄いときは、しょうゆで調えます。
器にごはんを盛り、(5)をかけてパセリをふります。好みでらっきょうの甘酢漬け、福神漬けを添えます。

POINT

・マッシュルームはおいしさの素になるので、ぜひ入れてください。ブラウンでもホワイトでも、どちらでもOKです
・牛肉は炒め続けるとかたくなってしまうので、先に炒めたら一度取り出しておきます
・玉ねぎは先に電子レンジにかけておくと炒め時間の短縮になります。薄く色づくまで炒めましょう