【相葉マナブ】体がポカポカ温まるれんこん鍋
体がポカポカ温まるれんこん鍋
| 料理名 | 体がポカポカ温まるれんこん鍋 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/22（日） |
体がポカポカ温まるれんこん鍋の材料(4人分)
| 豚しゃぶしゃぶ用肉(バラ・肩ロース) | 300～400g |
| れんこん | 400g |
| ダシ汁 | 800mL |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| ポン酢 | お好み |
| ゆずコショウ | お好み |
| 餅 | 3個 |
ダシ汁(約800mL分)
| 水 | 1L |
| 削り節 | 30g |
体がポカポカ温まるれんこん鍋の作り方・レシピ
- れんこんは皮をむき、3/4量をごく薄い輪切り(スライサーを使うと良い)にして水にさらした後、ざるにあげておきます。残りの1/4はすりおろします。
- 土鍋にダシ汁を入れて中火にかけて温め、すりおろしたれんこんを入れて軽くとろみをつけます。
POINT
すりおろしレンコンでとろみがつき冷めにくい
- 塩麹を加えて味を調え、豚肉と水気を切ったれんこんを入れ、4〜5分火を通します。
お好みでポン酢、ゆずコショウを添えます。POINT
<鍋のシメ>
餅を焼き、残ったダシ汁に入れて軽く煮込みます
