【ウワサのお客さま】ゴロゴロビーフシチュー
ゴロゴロビーフシチュー
| 料理名 | ゴロゴロビーフシチュー |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 渡邊元美 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/20（金） |
2026/2/20のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、「ゴロゴロビーフシチュー」のレシピが紹介されました。横浜高校野球部の元寮母・渡邊元美さんが高校日本一の女子野球部に出張クッキング
ゴロゴロビーフシチューの材料(3～4人前)
| 牛バラ(または肩ブロック) | 450～500g |
| コンソメ顆粒 | 適量 |
| デミグラスソース | 290g(1缶) |
| 水 | 600mL |
| 赤ワイン | 80mL |
| 玉ねぎ | 1個 |
| フライドオニオン | 12g |
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも(メークイン) | 200g |
| じゃがいも(メークイン/とろみ用) | 60～80g |
| 小豆 | 40g |
| 水 | 500mL |
| ニンニク | 1かけ |
| 米 | 420g |
| 水 | 適量 |
A
| 味噌 |
| めんつゆ |
| バター |
ゴロゴロビーフシチューの作り方・レシピ
- 小豆は軽く洗い、500mlくらいの水で1時間ほどゆでてザルにあげます(沸騰したら中火でコトコトゆでます)
ゆで汁はご飯を炊くときに使うので取っておきます - 牛肉はひと口大に切って下味のコンソメ顆粒をつけ30分おいておきます
- タマネギは一口大、ニンジンは乱切りジャガイモは手頃な大きさに、ニンニクはみじん切りに切っておきます
- フライパンに油をひき、肉を炒め、焼き目が付いたらニンニクを入れて香りが出たら大鍋に移します
- 4のフライパンにタマネギを入れて軽く焼き目が付いたら大鍋に入れ、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします
- 水、デミグラスソースを入れて強火で煮込む灰汁が出てきたら取り除き、ニンジン、フライドオニオンを入れ弱火にして1時間半ほど煮込みます
- 肉がやわらかくなったら、Aの味噌、めんつゆ、バター、とろみ用ジャガイモをすりおろして加え更に20分ほど煮込みます
- 塩・こしょうで味を整え、ゆでた小豆を入れて完成です
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