【黄金のワンスプーン】大葉と数の子のリゾット
大葉と数の子のリゾット
| 料理名 | 大葉と数の子のリゾット |
| 番組名 | 黄金のワンスプーン |
| 料理人 | 宮舘涼太 |
| 出演者 | 磯村勇斗,後藤輝基(フットボールアワー) |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/1/1（木） |
2026/1/1のTBS系【黄金のワンスプーン】では、宮舘涼太さんにより「大葉と数の子のリゾット」のレシピが紹介されました。『黄金のエプロン』数の子を使て洋風のリゾットに！人気シェフ・吉田能さん考案レシピ。
大葉と数の子のリゾットの材料(作りやすい量)
| 牛乳 |
| チキンブイヨン |
| 玉ねぎ(みじん切り) |
| 生米 |
| 白ワイン |
| 数の子 |
| バター |
| パルミジャーノチーズ |
大葉ジェノベーゼソース
| 大葉 |
| オリーブ油 |
| 塩 |
大葉と数の子のリゾットの作り方・レシピ
- 耐熱ボウルに牛乳、チキンブイヨン、数の子を入れて電子レンジで60℃に加熱します。
3分漬けたら数の子を取り出します。POINT
牛乳で数の子の生臭さを取る
- フライパンで玉ねぎ(みじん切り)を炒めます。
- 生米、白ワイン、1を加え加熱します。
沸騰したら蓋をして10分間弱火で煮詰めます。 - 大葉を刻み、オリーブ油、塩を合わせてソース状にし大葉ジェノベーゼソースを作ります。
- 1の数の子は大きめに切ります。
POINT
数の子は食感を楽しむために大きめにカット
- 3にバター、パルミジャーノチーズを加え、火を止めて数の子を入れます。
POINT
数の子は火を通しすぎず食感を活かす
- 器に6を盛り、4のソースを散らします。
