【黄金のワンスプーン】鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻き
鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻き
| 料理名 | 鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻き |
| 番組名 | 黄金のワンスプーン |
| 料理人 | 宮舘涼太 |
| ゲスト | 三浦翔平,藤原紀香,劇団ひとり |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2025/11/21（金） |
2025/11/21のTBS系【黄金のワンスプーン】では、宮舘涼太さんにより「鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻き」のレシピが紹介されました。小松菜を巻いた鶏チャーシューを小松菜のソース、小松菜で巻いていただく小松菜主役の『プレ・アンラセ・パール・ラ・コマツナ（小松菜に抱かれた鶏）』
鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻きの材料(作りやすい量)
鶏焼豚(鶏チャーシュー)
| 鶏もも肉 |
| 塩・こしょう |
| にんじん |
| 玉ねぎ |
| 白ワイン |
小松菜のジェノベーゼ風ソース
| 小松菜 |
| 塩 |
| オリーブ油 |
| パルミジャーノチーズ |
| ガーリックパウダー |
| 松の実 |
| カシューナッツ |
| 油 |
| 酒 |
| 小松菜 |
鶏焼豚(チャーシュー)の小松菜巻きの作り方・レシピ
- 鶏焼豚(鶏チャーシュー)を作る
鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけます。小松菜をのせて鶏肉で巻き、タコ糸で縛ります(皮が外側)。 - 鍋に水、にんじん、玉ねぎ、白ワイン、1を入れ、約20分煮ます。
- 小松菜のジェノベーゼ風ソースを作る
小松菜の根を十字に切ります。POINT
切り込みを入れることで加熱料理で火が通りやすくなる
- 鍋に湯を沸かし、火の通りにくい茎を先に茹で、葉を後から入れて塩ゆでします。
氷水に入れてしめます。POINT
氷水でしめることで緑色が鮮やかに保たれ彩りが良くなる
- 2の水気をしぼり、5㎝幅に切ります。
ミキサーに入れて、オリーブ油、パルミジャーノチーズ、ガーリックパウダー、松の実、カシューナッツを加え攪拌します。 - 仕上げ
2の鶏肉の水気を拭き取ります。
フライパンに油をひき、表面に焼き目をつけます。
お酒を加えフランベします。 - 鶏肉のタコ糸を外して、一口大に切ります。
器に、鶏肉、ジェノベーゼ風ソースを盛り、小松菜の小さい葉を添えます。
小松菜に鶏肉、ソースをのせてサンチュのように巻いていただきます。
