【あさイチ】焼きねぎと油揚げのみそ汁
焼きねぎと油揚げのみそ汁
| 料理名 | 焼きねぎと油揚げのみそ汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14のNHK系【あさイチ】では、有賀薫さんにより「焼きねぎと油揚げのみそ汁」のレシピが紹介されました。好きなみそ汁の具ベスト10より第6位のネギを使ったお味噌汁
焼きねぎと油揚げのみそ汁の材料(2人分)
| 長ねぎ | 1本(2cm以上の太さのものが好ましい) |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| サラダ油 | 少々(※ごま油やオリーブ油でもOK) |
| だし | 450ml |
| みそ | 大さじ2(※みその塩分による) |
焼きねぎと油揚げのみそ汁の作り方・レシピ
- 長ねぎは約3cmの長さに切ります。 油揚げは横半分にしてから1cm幅に切ります。
- フライパンに油を薄くひき中火で熱し、長ねぎを入れ、最初は動かさないようにして焼きます。
温まってきたらヘラなどで軽く押し付け、なるべく広い面に焼き目がつくようにします。（目安は3分。ただし、ねぎの太さによる。）
しっかり焼き目がついたらひっくり返し裏も1分ほど焼きます。POINT
焼き目から香ばしい香りが出て、汁全体に行き渡りいい味わいになる
- 鍋にだしを入れて温め、2のねぎを加えて4〜5分、ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
- 油揚げを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせます。
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