【どさんこワイド179】ゴボウと豆のカレーきんぴら
ゴボウと豆のカレーきんぴら
| 料理名 | ゴボウと豆のカレーきんぴら |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴボウと豆のカレーきんぴら」のレシピが紹介されました。ゴボウと大豆は相性が良い食材です。どちらも繊維質がたっぷりで、大豆は肉と同じほどのタンパク価があります。噛み応えが十分で食事のあと満足感があるでしょう。
ゴボウと豆のカレーきんぴらの材料(2人分)
| ゴボウ(中) | 1本 |
| 大豆水煮 | 150g |
| キクラゲ | 3g |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒・水 | 各大さじ1杯 |
| 枝豆 | 大さじ2杯 |
調味料
| カレー粉 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
ゴボウと豆のカレーきんぴらの作り方・レシピ
- ゴボウは皮をこすり洗いしてから、縦に包丁目を入れて、ささがきにし、水に放して、何度もすすぎ洗いしてアクをぬき、水気を切ります。
キクラゲはぬるま湯で戻して千切りにします。 - 鍋に油を熱してゴボウを炒め、酒、水、大豆、キクラゲを加えて、中火で蒸し煮します。
- ゴボウが柔らかくなったら、調味料のカレー粉(大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を加えて混ぜ、更に5分程煮て、そのまま冷まし、味を馴染ませます。
最後に枝豆をあしらっていただきます。
