【DAIGOも台所】春雨と豚肉の山椒煮

春雨と豚肉の山椒煮
料理名 | 春雨と豚肉の山椒煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/7(火) |
春雨と豚肉の山椒煮の材料(作りやすい量)
はるさめ | 50g |
豚バラ肉(薄切り) | 100g |
いんげん | 50g |
しいたけ | 3枚 |
長ねぎ | 1/2本 |
粉山椒 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
煮汁
だし | 400ml |
みりん | 大さじ2と2/3 |
しょうゆ | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 小さじ2 |
山椒の佃煮 | 15g |
春雨と豚肉の山椒煮の作り方・レシピ
- はるさめは熱湯に3分つけて戻します。
- いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は2cm長さに切ります。
- 1のはるさめをザルに上げて水気をきります。
- フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、しいたけ、いんげんを加えて炒め、はるさめ、煮汁のだし(400ml)・みりん(大さじ2と2/3)・しょうゆ(大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・山椒の佃煮(15g)を加えて中火で10分煮ます。
- 4に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒をふります。
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