【DAIGOも台所のレシピ】エビマヨ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】エビマヨ

DAIGOも台所のレシピ・エビマヨ

エビマヨ

料理名 エビマヨ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/8(木)
2025/5/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「エビマヨ」のレシピが紹介されました。『マヨネーズのソースがすごくおいしいし、衣がサクサク。子どもはもちろん好きだと思うけど、この味は大人にも喜ばれそう』とコメントしています。

エビマヨの材料(2人分)

えび 8尾
ブロッコリー(塩ゆで) 60g
塩 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
えびの下味
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
衣
天ぷら粉 80g
炭酸水 100ml
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ソース
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 20g
トマトケチャップ 小さじ2
こしょう 適量

エビマヨの作り方・レシピ

  1. えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを取って塩、片栗粉、水適量でもみ込み、水で洗って水気を取り、尾の先を切り落とし、内側に少し切り込みを入れて上から軽く押さえてのばします。
  2. えびに下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)をして混ぜ、片栗粉(小さじ1)を加えます。
  3. ボウルに衣の天ぷら粉、半量の炭酸水を加えてしっかり練り、残りの炭酸水、マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜます。
  4. 別のボウルにソースのマヨネーズ(60g)・コンデンスミルク(20g)・トマトケチャップ(小さじ2)・こしょう(適量)を加えて混ぜます。
  5. 揚げ油を170度に熱し、えびに3の衣をつけて揚げます。
  6. 揚がったら取り出して4に加えて和え、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛ります。

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