【DAIGOも台所のレシピ】エビマヨ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】エビマヨ

DAIGOも台所のレシピ・エビマヨ

エビマヨ

料理名 エビマヨ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/8(木)
2025/5/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「エビマヨ」のレシピが紹介されました。『マヨネーズのソースがすごくおいしいし、衣がサクサク。子どもはもちろん好きだと思うけど、この味は大人にも喜ばれそう』とコメントしています。

エビマヨの材料(2人分)

えび 8尾
ブロッコリー(塩ゆで) 60g
適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
えびの下味
ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
天ぷら粉 80g
炭酸水 100ml
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ソース
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 20g
トマトケチャップ 小さじ2
こしょう 適量

エビマヨの作り方・レシピ

  1. えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを取って塩、片栗粉、水適量でもみ込み、水で洗って水気を取り、尾の先を切り落とし、内側に少し切り込みを入れて上から軽く押さえてのばします。
  2. えびに下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)をして混ぜ、片栗粉(小さじ1)を加えます。
  3. ボウルに衣の天ぷら粉、半量の炭酸水を加えてしっかり練り、残りの炭酸水、マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜます。
  4. 別のボウルにソースのマヨネーズ(60g)・コンデンスミルク(20g)・トマトケチャップ(小さじ2)・こしょう(適量)を加えて混ぜます。
  5. 揚げ油を170度に熱し、えびに3の衣をつけて揚げます。
  6. 揚がったら取り出して4に加えて和え、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛ります。

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