【きょうの料理】かきたま汁
かきたま汁
| 料理名 | かきたま汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/16（水） |
2025/4/16のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「かきたま汁」のレシピが紹介されました。あっという間にできる一品。水溶きかたくり粉は、とろみが目的ではなく卵をフワッとさせる裏技なので、『かくしかたくり粉』なんて呼んでいます。
かきたま汁の材料(2人分)
| だし | カップ2 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
A
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉・水 | 各小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 適量 |
かきたま汁の作り方・レシピ
- 鍋にだしを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらAの酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えます。
水溶きかたくり粉を混ぜ合わせながら加えて混ぜます。POINT
●「だし」＝＞レシピはこちら
- 1がフツフツとしたら玉じゃくしでグルグルと全体を混ぜ、溶き卵を細く加えます。
卵が浮いてきたら、ふたをして火を止めます。
椀に注ぎ、しょうがをのせます。
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