【相葉マナブ】松茸の茶碗蒸し
| 料理名 | 松茸の茶碗蒸し |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/12（日） |
2023/11/12のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「松茸の茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。
松茸の茶碗蒸しの材料(作りやすい量)
| 松茸 | 2本 |
| 鶏ささみ | 50g |
| むき海老 | 4尾 |
| ぎんなん | 4個 |
| かまぼこ | 4切れ |
| 酒 | 50mL |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| かつお昆布ダシ | 250mL |
| 酒 | 小さじ2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
松茸の茶碗蒸しの作り方・レシピ
- 松茸は軽く拭き、石突を薄く削ります。松茸は薄切り、鶏ささみはひと口大切ります。
- 鍋に酒、薄口しょう油を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止めます。
鶏ささみ、むき海老を入れ、さっとゆがく。 - 器に【2】、ぎんなん、かまぼこを入れます。
- ボウルに卵を溶き、かつお昆布ダシ・酒・薄口しょう油・みりん・塩を入れてよく混ぜます。
- 【4】をザルで濾し、【3】に注いで松茸を入れます。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分、弱火で10分蒸します。
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