【家事ヤロウのレシピ】麹入りにゅうめん ・井上咲楽 | おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】麹入りにゅうめん

家事ヤロウのレシピ・麹入りにゅうめん

麹入りにゅうめん

料理名 麹入りにゅうめん
番組名 家事ヤロウ
料理人 井上咲楽
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/28(火)
2023/3/28のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、井上咲楽さんにより「麹入りにゅうめん」のレシピが紹介されました。

麹入りにゅうめんの材料(作りやすい量)

長ネギ 1本
にんじん 1/2本
小松菜 3束
えのき 1袋分
沸騰したお湯 800ml
鰹節 ひとつまみ
塩麹 大さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
そうめん 1束

麹入りにゅうめんの作り方・レシピ

  1. 長ネギ(1本)を斜め切り、にんじん(1/2本)を短冊切り、小松菜(3束)をざく切り、えのき(1袋分)を菌床がついている部分を切り落とし、ざく切りにします
  2. 沸騰したお湯(800ml)に鰹節ひとつまみを入れて出汁をとります
  3. 鰹節を取り出し切った具材と塩麹(大さじ2)を入れてやわらかくなるまで煮込みます
  4. みりん、しょう油を各大さじ1入れ味を調えます
  5. 茹でたそうめん1束を入れ、軽く煮込めば完成です。

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