【キューピー３分クッキング】鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き
| 料理名 | 鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/27（金） |
2022/5/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き」のレシピが紹介されました。手羽中はあらかじめ塩ゆでして余分な脂を落とすのがポイント！
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼きの材料(4人分)
| 鶏手羽中 | 12本(600g) |
| じゃが芋 | 2個(250g) |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
たれ
| コチュジャン | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 |
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼きの作り方
- 鶏手羽中12本(600g)は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れます。鍋に5カップの湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、手羽中を加えて全体に色が変わるまでゆでます。ザルに上げ、水気をきります。
- じゃが芋2個(250g)は皮をむいて半分に切り、さっと洗います。水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。
- 大きめのボウルにたれのコチュジャン 大さじ2・おろしにんにく 1かけ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 小さじ1・砂糖 大さじ1・ごま油 小さじ1を混ぜ合わせ、(1)の水気をふいて入れ、からめます。
- 天板にオーブンペーパーを敷き、(3)の汁気を軽くきって並べます。あいたところに(2)のじゃが芋を切り口を上にして並べ、残りのたれをのせます。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、手羽中の表面がカリッとなるまで20分ほど焼きます。
- 器に盛り、じゃが芋に炒り白ごま小さじ1をふります。
POINT
鶏手羽中はあらかじめ塩ゆでして、くさみや余分な脂を落としてから焼きましょう
鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れることで火が通りやすくなり、味もしっかり入ります
つけ合わせのじゃが芋は、電子レンジにかけてからオーブンで焼きましょう
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