【男子ごはん】カブの菜飯
カブの菜飯
| 料理名 | カブの菜飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年12月5日（日） |
2021年12月5日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「カブの菜飯」のレシピが紹介されました。冬の和定食2021よりカブの葉を使います。塩揉みをしてしっとり＆シャキシャキの食感に仕上がります。
カブの菜飯の材料(作りやすい分量)
ふりかけ
| カブの葉 | 1束分(230g) |
| 塩 | 適量 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| 温かいごはん | 適量 |
a
| 酒、酢 | 各大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | (少々) |
カブの菜飯の作り方
- カブの葉1束分(230g)は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて揉んで15分おきます。
出てきた水分をしっかり絞ります。 - フライパンに1を入れて最初は強火で炒め、中弱火にしてじっくり乾煎りします。
パラっとしてきたらちりめんじゃこ(20g)を加えてさらに乾煎りします。
じゃこもカリッとしてきたらaの酒、酢(各大さじ1/2)・みりん(小さじ1)・塩((少々))を加えて炒め合わせます。味をみて薄ければ塩(適量)で調えます。 - 温かいごはん(適量)に、2(適量)をかけていただきます。
