【きょうの料理】ブロッコリーマッシュ
ブロッコリーマッシュ
| 料理名 | ブロッコリーマッシュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月21日（月） |
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管理栄養士の本多京子さんが体にいいレシピを紹介。ここでは、「ブロッコリーマッシュ」の作り方になります。
ブロッコリーマッシュの材料(でき上がり240～250g分)
| ブロッコリー | 1コ(400g) |
A
| 水 | カップ1/2 |
| バター | 大さじ1 |
| 固形スープの素(洋風) | 1/2コ |
ブロッコリーマッシュの作り方
1.ブロッコリー(1コ(400g))は軽く水けをきって耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけます。
粗熱が取れるまでラップをしたままおき、つぼみの部分を細かく刻む(正味約240g/茎はここでは使わず皮をむいてあえ物などに)。
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2.鍋に1の刻んだつぼみ、Aの水(カップ1/2)・バター(大さじ1)・固形スープの素(洋風 1/2コ)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5～6分間煮ます。
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3.マッシャーでつぶしながら4～5分間煮ます。
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