【キューピー３分クッキング】ボリュームおにぎり2種～天むす＆とんカツおにぎりのレシピ・新谷友里江

【キューピー３分クッキング】ボリュームおにぎり2種～天むす＆とんカツおにぎり

ボリュームおにぎり2種～天むす＆とんカツおにぎり

2022/10/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、新谷友里江さんにより「ボリュームおにぎり2種～天むす＆とんカツおにぎり」のレシピが紹介されました。天ぷらやとんカツをはさんで作るボリュームたっぷりのおにぎりです。

小麦粉	大さじ6
水	大さじ5

塩、油

小麦粉、パン粉	各適量
溶き卵	1/2個分

ちくわ2本(70g)は長さを半分に切り、にんじん1/4本(40g)とともに5㎜幅の細切りにします。
ボウルに衣の小麦粉大さじ6・水大さじ5を入れて箸でさっくりと混ぜます。
耐熱ボウルにたれのしょうゆ大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1+1/3を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30～40秒かけます。
青じそ（10枚）1枚にちくわとにんじん各1/10量をのせ、手前から巻きます。残りも同様に作ります。
フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、(4)に(2)の衣をつけて入れ、2分ほど揚げて火を通します。油をきってとり出し、(3)のたれにくぐらせます。
器にごはん(炊きたてのもの)2合分(660g)の1/10量をとり分けます。手に水少量と塩少々をつけ、とり分けたごはんを軽く三角形に握る。上の真ん中を箸で割り、(5)を1つ差し込み、さらに握って形を整えます。残りも同様に握ります。
焼きのり(全形2枚)は1枚を縦5等分に切り、(6)に巻きます。

豚ロース肉(薄切り)4枚(80g)は塩、こしょう各少々をふり、1枚を2～3つ折りにします。小麦粉適量、溶き卵1/2個分、パン粉適量の順に衣をつけます。
フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)を入れて2～3分揚げて火を通します。油をきってとり出し、長さを半分に切ります。
タルタルソースのゆで卵2個、しば漬け40gは粗みじん切りにし、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜます。
器にごはん(炊きたてのもの)2合分(660g)の1/4量をとり分けます。手に水少量と塩少々をつけ、とり分けたごはんを丸く握ります。焼きのり(全形4枚)1枚で全体を包み、さらにラップで包みます。残りも同様に作り、焼きのりがなじむまでおきます。
(4)のラップを除いて中央に高さの半分まで包丁で切り込みを入れ、食べやすくちぎったリーフレタス適量、(2)のとんカツ2切れをはさみます。とんカツの間に(3)のタルタルソース適量をのせます。

POINT

ごはんは炊きたてのものを使いますが、1個分のごはんを器に取り分けて粗熱を取ると、握りやすくなります
天むすは、天ぷらを甘辛いたれにくぐらせてからごはんに合わせるのがポイントです。
とんカツに合わせるタルタルソースには、しば漬けを使うと食感のアクセントになります