【相葉マナブ】アワビの炭火焼きのレシピ・相葉雅紀｜おさらいキッチン        

【相葉マナブ】アワビの炭火焼き

2022/08/21 [相葉マナブ]

料理名 アワビの炭火焼き
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/21（日）
2022/8/21のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アワビの炭火焼き」のレシピが紹介されました。

アワビの炭火焼きの材料(作りやすい量)

アワビ 大1個
粗塩 適量
しょう油

アワビの炭火焼きの作り方

  1. アワビの殻をタワシで洗い、貝剥がしの刃を殻の内側に沿って滑らせて身を切り離し、殻と身に分けます。
  2. 貝ひもと肝を切り離し、くちばし部分を切り取ります。
  3. アワビの身に粗塩をかけて、ぬめりを取るように軽く揉み込み、水で塩と汚れを洗い流します。
  4. アワビの身にさいの目に切り込みを入れ、網の上にのせて身が乾き、縮んでくるまで15～20分焼きます。
  5. お好みでしょう油をかけます。

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