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青菜と豆腐のとろみ炒め

青菜と豆腐のとろみ炒め

 

料理名 青菜と豆腐のとろみ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月15日(火)

 

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「青菜と豆腐のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。帆立缶の缶汁を調味料として活用します。

青菜と豆腐のとろみ炒めの材料(4人分)

 

小松菜 1わ(200g)
木綿豆腐 (大)1丁(400g)
帆立缶 1缶(120g)
ハム 4~5枚(50g)
しょうが 1かけ
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
帆立の缶汁 全量
1カップ
小さじ1/2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
油、ごま油

 

 

青菜と豆腐のとろみ炒めの作り方

1、木綿豆腐((大)1丁(400g))はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりをし、2㎝角に切ります。

2、帆立缶(1缶(120g))は帆立と缶汁に分け、缶汁を合わせ調味料の帆立の缶汁(全量)・水(1カップ)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)と混ぜておきます。

 

3、小松菜(1わ(200g))は2~3㎝長さに切り、茎と葉先に分けます。

ハム(4~5枚(50g))は半分に切ってから細切りにします。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

4、中華鍋に油、ごま油各大さじ1を熱し、小松菜の茎としょうがを入れ、2~3分炒めます。

小松菜の葉先を加えてさっと炒め、(2)の合せ調味料、帆立、(1)の豆腐を加えて4~5分煮ます。

片栗粉(大1)を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ハムを散らし入れてひと煮します。

5、器に盛り、好みでラー油をまわしかけます。

 

青菜と豆腐のとろみ炒め

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