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韓国風アヒージョ

韓国風アヒージョ

 

料理名 韓国風アヒージョ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年5月3日(日)

 

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「大人も子供も楽しめる!ホットプレートレシピ」ということで、料理を4品紹介。ここでは、「韓国風アヒージョ」の作り方になります。韓国風アヒージョだれ&ごまだれ2種類のタレを楽しむ新感覚のアヒージョ。

韓国風アヒージョの材料(3~4人分)

 

茹でタコ 150g
むきエビ 150g
蒸しホタテ 150g
マッシュルーム 1パック(150g)
ごま油 適量
長ネギ(みじん切り) 1/4本(30g)
香菜(みじん切り) 1枝
ごまだれ
めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄
150㏄
白ねりごま 大さじ3
白すりごま 大さじ1
韓国風アヒージョだれ
a
400㏄
鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
小さじ1/3
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1/2片
小さじ2
花椒(する) 小さじ1
韓国唐辛子 適量

 

 

韓国風アヒージョの作り方

1、茹でタコ(150g)は小さ目の一口大に切ります。

むきエビ(150g)は背ワタがあれば取り除きます。

タコ、むきエビ、蒸しホタテ(150g)はしっかり水気を拭きます。

マッシュルーム(1パック(150g))は石づきを取って4等分に切ります。

2、ごまだれのめんつゆ(3倍濃縮 50㏄)・水(150㏄)・白ねりごま(大さじ3)・白すりごま(大さじ1)を合わせて混ぜます。

3、韓国風アヒージョだれの水(400㏄)・鶏がらスープの素(半練り 大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ2)・塩(小さじ1/3)を作ります。

小鍋にaを合わせて強火にかけ、5分煮ます。

とろみがつき始めたら、にんにく(みじん切り 1片)、しょうが(みじん切り 1/2片)を加えます。

とろみがしっかりついたら火を止めて酢(小2)を加えて混ぜます。

取り皿によそって花椒(する 小1)、韓国唐辛子(適量)を加えます。

4、鉄板にごま油(適量)を入れて熱し、1を入れて揚げ焼きします。

5、火が通ったら2、3につけながら食べます。

好みでタレに長ネギや香菜(みじん切り 1枝)を加えて食べます。

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