大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)

料理名 大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)
番組名 男子ごはん
料理人 大倉忠義(関ジャニ∞)
ゲスト 大倉忠義(関ジャニ∞)
放送局 テレビ東京
放送日 2014年7月27日(日)

 

ニンニクとごま油が食欲をそそる!茹で鶏のパクチー和え

男子ごはんにゲスト出演の関ジャニ∞の大倉忠義さんが、「鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)」と、その鶏肉の茹で汁を使って、「ゴータマのプースー(かきたまスープ)」を実際に作って紹介していました。どちらの料理も簡単に出来て美味しそう。「鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)」は、ニンニクとごま油のほかに香菜の香りもプラスした食欲をそそる仕上がりに!

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)の材料(2~3人分)

 

【鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)】
鶏むね肉 1枚(約250g)
香菜 2株
小さじ1/4
(a)
600cc
中華スープの素 小さじ1
(b)
おろしにんにく 1/4片
おろししょうが 1/4片
ごま油 大さじ1.5
小さじ1/4
砂糖 2つまみ
【ゴータマのプースー(かきたまスープ)】
上記の茹で鶏のスープ 1回分
1個
万能ネギ(小口切り) 適量
しょうゆ 少々
適量
こしょう 適量

 

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)の作り方

鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)を作る

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)1、鶏むね肉(1枚(約250g))は塩(小1/4)をまぶして5分おく。

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)2、鍋に(a)の水(600cc)、中華スープの素(小1)を合わせて煮立て、1の鶏肉を入れて火を止める。

蓋をしてそのまま30分おく。

※鶏肉に余熱でじっくり火を通すことで、しっとりジューシーに仕上がる

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)3、香菜(2株)は葉の部分を細かく刻む。

鶏肉を取り出して1㎝厚さのそぎ切りにする。

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)(b)のおろしにんにく(1/4片)、おろししょうが(1/4片)、ごま油(大1.5)、塩(小1/4)、砂糖(2つまみ)を混ぜる。

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)4、器に鶏肉を盛って香菜をのせ、合わせた(b)をかけて鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)の完成。

ゴータマのプースー(かきたまスープ)を作る

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)5、上記の茹で鶏のスープ(1回分)を火にかけ、フツフツしてきたらしょうゆ(少々)、塩(適量)で味をととのえる。

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)6、火を弱め、溶いた卵(1個)を菜箸に伝わらせながら少しずつ回し入れる。

弱火でふんわり固まるまで加熱する。

大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)7、器によそって万能ねぎ(小口切り適量)をちらし、こしょう(適量)を振ってゴータマのプースー(かきたまスープ)の完成。

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