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鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョ

鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョ

 

料理名 鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月4日(日)

 

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相葉マナブでは、ホットプレートで物産展というテーマで、北海道のご当地食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは「鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョ」の作り方になります。細かく切った鰊と米麴を漬け発酵させた鰊切込を使ったアヒージョ。

鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョの材料(2人分)

 

鰊切込 80g
オリーブオイル 50mL
鷹の爪 1本
ニンニク 2片
バケット 適量

 

 

鰊(にしん)切込(きりこみ)のアヒージョの作り方

1、ニンニク(2片)は2mm幅にスライスし、鷹の爪(1本)は半分に切り、種をとります。

 

 

2、230℃に熱したホットプレートにアルミカップを置き、鰊切込(80g)、オリーブオイル(50mL)、鷹の爪、ニンニクを入れ、5分ほど煮込みます。

 

 

3、ホットプレートのすみでバケット(適量)を焼き、アヒージョをのせます。

 

 

 

 

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