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オランダコロッケ

オランダコロッケ

 

料理名 オランダコロッケ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月30日(日)

 

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相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは群馬県より「オランダコロッケ」の作り方を学びます。

オランダコロッケの材料(10個分)

 

じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
小さじ1/2
コショウ ふたつまみ
砂糖 23g
乾燥パセリ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 130g
小麦粉 120g
200mL
1個
パン粉 適量
サラダ油 適量

 

 

オランダコロッケの作り方

1、じゃがいも(3個)をふかし、マッシャーでつぶします。

 

 

2、玉ねぎ(1/4個)、ベーコン(2枚)をみじん切りにし、フライパンで炒めます。

 

 

 

3、つぶしたじゃがいもに、塩(小1/2)、コショウ(ふたつまみ)、砂糖(23g)、乾燥パセリ(小1/2)、炒めた玉ねぎ、ベーコンを加え、よく混ぜ合わせます。

 

 

4、タネを丸く平たく広げて、中にピザ用チーズ(130g)を包み、俵形に成形します。

 

 

 

5、小麦粉(120g)と水(200mL)、卵(1個)を合わせたバッター液、パン粉(適量)の順につけて170℃の油で約3分30秒揚げます。

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