最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

チキン・ジンジャー

チキン・ジンジャー

 

料理名 チキン・ジンジャー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月12日(水)

 

コメント

「にんにく・しょうが・唐辛子」というテーマで、「チキン・ジンジャー」の作り方の紹介です。「恐ろしいほどキレイな焼き色ですね(笑)。お肉がやわらかくて皮がパリパリ!鶏の皮が苦手な人もこれなら好きになりそうです。」と上沼恵美子さん。

チキン・ジンジャーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(350g)
小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
キャベツ(せん切り) 適量
ミニトマト 4個
ドレッシング 適量
ソース
おろししょうが 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
ブイヨン 80ml
ぽん酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
コーンスターチ 小さじ1/2
小さじ1/3

 

 

チキン・ジンジャーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(350g))は水分をペーパータオルでしっかりふき取って、筋を切ります。

 

2、おろししょうが(大2)、おろしにんにく(小1/2)、ブイヨン(80ml)、ぽん酢(大1)、はちみつ(大1/2)、コーンスターチ(小1/2)、塩(小1/2)を混ぜます。

 

3、鶏肉の両面に塩(小1/3)、こしょう(適量)をふってなじませ、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れてアルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋を重石にして5分焼きます。

 

4、(3)の皮目がこんがり色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼きます。

 

5、(4)を網の上に取り出してフライパンの余分な油を捨て、(2)のソースを加え、とろみがつくまで中火で煮つめます。

6、鶏肉を2cm幅に切り、器に(5)のソースを敷いて鶏肉を盛り、キャベツ(せん切り 適量)を盛ってドレッシング(適量)をかけ、ミニトマト(4個)を添えます。

 

チキン・ジンジャー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ