【奥様ここでもう一品】イワシのくるくるザンギ串
イワシのくるくるザンギ串
| 料理名 | イワシのくるくるザンギ串 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年7月9日（金） |
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「北海道の夏を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「イワシのくるくるザンギ串」の作り方になります。旬のイワシを、お子様も喜んで食べてもらえるように、食べやすく串に刺して揚げました。しっかりした味がついているので、おかずにもビールのお供にもピッタリです。イワシに豊富に含まれている、DHAやEPAを手軽に摂れるので。栄養も満点です。
イワシのくるくるザンギ串の材料(2人分)
| イワシ | 3尾 |
| 小麦粉 | 大さじ3杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツの千切り・レモン | 各適量 |
下味
| 塩・コショウ | 各少々 |
| しょう油・酒 | 各大さじ1/2杯 |
| おろしニンニク・おろしショウガ | 各1片 |
イワシのくるくるザンギ串の作り方
1、イワシ(3尾)は3枚におろして、縦半分に切り、ポリ袋に入れ、下味の塩・コショウ(各少々)・しょう油・酒(各大さじ1/2杯)・おろしニンニク・おろしショウガ(各1片)をからめ、30分ほどおきます。
2、ポリ袋のまま、小麦粉(大3杯)を加えてイワシにまぶします。小麦粉をまぶしたイワシは、頭の方からくるくる巻き、串に3枚ずつ刺します。
3、鍋に、油を熱し170℃くらい、5～6分揚げて火を通します。油を切って、キャベツの千切り(適量)と、くし形に切ったレモン(適量)と一緒に盛り付けます。
