【きょうの料理】トマトピュレの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】トマトピュレ

トマトピュレ

トマトピュレ

料理名 トマトピュレ
番組名 きょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2022/8/1(月)
2022/8/1のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「トマトピュレ」のレシピが紹介されました。藤井さんが農家の方に教わったという、トマトのおいしい保存術。トマトの皮も種も丸ごと使って、さまざまな料理に展開できます。完熟トマトでつくるのがおすすめです。

トマトピュレの材料(つくりやすい分量)

トマト (大)5コ(1kg)

トマトピュレの作り方

  1. トマト (大)5コ(1kg)はざく切りにし、なめらかになるまでミキサーにかけます。
  2. 大きめの鍋に入れ、ふたをして中火にかけます。煮立ったらふたを外し、弱めの中火で時々混ぜながら約半量になるまで30~50分間煮詰めます。
    粗熱が取れたら冷凍用保存袋2枚に半量ずつ入れ、平らにして冷凍します。

    POINT

    ●保存:冷凍庫で1年間。
    使う際は保存袋ごと600Wの電子レンジで250gにつき、3分間かけます

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