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チキンのみそトマト煮

チキンのみそトマト煮

 

料理名 チキンのみそトマト煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2020年10月12日(月)

 

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NHKあさイチでは、「チキンのみそトマト煮」の作り方を紹介。焼きつけた鶏肉とみそのコクで、コトコト煮込んだような味わいのトマト煮に!

チキンのみそトマト煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(350g)
小さじ1/2
こしょう 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
マッシュルーム (大)7コ
しめじ 1パック(約150g)
A
トマトジュース(無塩) カップ2
赤だしみそ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
たまねぎ (大)1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 2かけ分
オリーブ油 大さじ1
バター 30g
パセリ(みじん切り) 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
温泉卵(市販) お好みで

 

 

チキンのみそトマト煮の作り方

1、鶏もも肉(1枚(350g))は4等分に切って、塩(小1/2)・こしょう(小1/2)をふり、小麦粉(大2)をまぶします。

 

2、しめじ(1パック(約150g))は石づきを除いてほぐします。

マッシュルーム((大)7コ)は半分に切ります。

たまねぎ((大)1/2コ)は繊維に沿って5ミリ幅の薄切りにします。

 

3、鍋か深めのフライパンにオリーブ油(大1)を強めの中火で熱し、(1)の鶏肉を皮を下にして並べ、しっかり焼き色がつくまで3~4分間、焼きます。

上下を返し、さらに下の面がきつね色になるまで約2分間、焼きます。

 

4、(2)のたまねぎとにんにく(粗みじん切り 2かけ分)を加えて炒めます。

全体に油が回ったら、しめじとマッシュルーム、バター(30g)を加え、きのこに焼き色がつくまで炒めます。

 

5、混ぜ合わせたAのトマトジュース(無塩 カップ2)・赤だしみそ(大さじ2と1/2)・砂糖(大さじ1)を加えて、ひと煮立ちさせたら、ふたをして弱火で約10分間、煮ます。

 

6、皿に盛り、黒こしょう(粗びき 適量)をふって、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、お好みで温泉卵(市販 お好みで)をのせます。

 

 

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