菜の花のレシピ

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菜の花のレシピ：さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

料理名	さわらとたけのこの菜の花みそ焼き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2018年3月9日（金）

「さわらとたけのこの菜の花みそ焼き」の作り方のご紹介です。

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菜の花のレシピ：菜の花ギョーザ

[ノンストップ, 坂本昌行のOne Dish]

菜の花ギョーザ

料理名	菜の花ギョーザ
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2018年3月2日（金）

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「菜の花ギョーザ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の菜の花でつくる春ならではのギョーザ。菜の花は生のまま加えて、おいしさを満喫。辛子酢みそをつけていただきます。

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菜の花のレシピ：サーモンと菜の花のかき揚げ

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

サーモンと菜の花のかき揚げ

料理名	サーモンと菜の花のかき揚げ
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2018年3月6日（火）

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンと菜の花のかき揚げ」の作り方を紹介していました。季節の素材を組み合わせた、見た目にも華やかなかき揚げ。菜の花のほろ苦さと衣に混ぜたすりゴマ香りが味の決め手になります。

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菜の花のレシピ：菜の花とたこの香味炒め

菜の花とたこの香味炒め

料理名	菜の花とたこの香味炒め
番組名	NHKきょうの料理
料理人	コウ静子
放送局	NHK
放送日	2018年1月16日（火）

寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。ここでは、「菜の花とたこの香味炒め」の作り方になります。たこから出た汁がおいしいソースとなって、ほろ苦い菜の花にからみます。汁ごとご飯にのせたり、麺にあえるなどして残さず味わいましょう。

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菜の花のレシピ：菜の花のごまクリーム和え

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

菜の花のごまクリーム和え

料理名	菜の花のごまクリーム和え
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年4月17日（月）

菜の花を練りゴマと合わせて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「菜の花のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。「菜の花がやわらかいですね。これぐらいのやわらかさだからごまクリームと合うんですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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菜の花のレシピ：菜の花とわかめの炒め煮

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

菜の花とわかめの炒め煮

料理名	菜の花とわかめの炒め煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年4月10日（月）

春らしい炒め煮

「春の野菜」というテーマで、「菜の花とわかめの炒め煮」の作り方の紹介です。「菜の花の苦味がいいですね。季節をいただくという感じ。わかめとの相性もいいんですね。」と上沼恵美子さん。

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菜の花のレシピ：菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め

菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め

料理名	菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年4月3日（月）

春の菜の花で炒め物

「菜の花と鶏肉のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。鶏肉には小麦粉をまぶしておくのがやわらかくいただくポイント！菜の花は茎を少し切って水につけてツンとさせておくと、炒めてもシャキっとします。春の緑は菜の花のほか、スナップえんどうや絹さやをプラスしてもよいでしょう。

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菜の花のレシピ：豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮

豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮

料理名	豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2017年3月28日（火）

手軽に作れる春のおかず

「豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮」の作り方のご紹介です。旬の菜の花を豚肉、わかめと合わせた一品。洗ったわかめは水につけすぎるとドロドロになってしまうので、5分以上つけないようにしましょう。

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菜の花のレシピ：カニと菜の花のとろみ豆腐

[男子ごはん]

カニと菜の花のとろみ豆腐

料理名	カニと菜の花のとろみ豆腐
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2017年3月19日（日）

蟹缶と旬の菜の花がベストマッチ！

「春の簡単おつまみスペシャル中華編」ということで、春の食材を使ったおつまみ３品を紹介。ここでは、「カニと菜の花のとろみ豆腐」の作り方になります。ほろ苦い菜の花と豆腐、カニ缶を汁ごと使った旨みたっぷりの一品。

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菜の花のレシピ：菜の花のボンゴレビアンコ

菜の花のボンゴレビアンコ

料理名	菜の花のボンゴレビアンコ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年3月13日（月）

春ならではのパスタ

「菜の花のボンゴレビアンコ」の作り方のご紹介です。旬のあさりと菜の花を合わせた春ならではのパスタ。菜の花はパスタが茹で上がる1分前に茎の部分を加え、葉先はあさりと一緒に炒めるのがポイントです。

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菜の花のレシピ：菜の花のゆず漬け

[おかずのクッキング]

菜の花のゆず漬け

料理名	菜の花のゆず漬け
番組名	おかずのクッキング
料理人	青江覚峰
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年3月11日（土）

春気分が満開！

おかずのクッキングでは、浅草緑泉寺の青江覚峰住職が、春の食材を使った料理２品を紹介していました。ここでは、「菜の花のゆず漬け」の作り方になります。苦味もおいしい菜の花を、ゆずの香りと合わせていただきます。

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菜の花のレシピ：菜の花のサラダずし

菜の花のサラダずし

料理名	菜の花のサラダずし
番組名	NHKきょうの料理
料理人	小林まさみ
放送局	NHK
放送日	2017年3月1日（水）

春らしい洋風ちらしずし

「春の定番に一工夫」というテーマで、春の食材を使った料理３品の紹介です。ここでは、「菜の花のサラダずし」の作り方になります。ゆでた菜の花、いり卵、かにかまぼこの華やかな色合いが春らしいちらしずし。レモン汁とオリーブ油で洋風に仕上げます。

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菜の花のレシピ：菜の花のナムル

菜の花のナムル

料理名	菜の花のナムル
番組名	NHKきょうの料理
料理人	李映林
放送局	NHK
放送日	2017年2月15日（水）

菜の花のほろ苦いナムル

谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「菜の花のナムル」の作り方になります。菜の花のほろ苦さのあるナムル。茎を触って、少し堅さが残っているくらいを目安に、サッと茹でて時間を加減しましょう。

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菜の花のレシピ：菜の花と豆腐の煮物

菜の花と豆腐の煮物

料理名	菜の花と豆腐の煮物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年2月2日（木）

菜の花と豆腐で春の風情を

「土井善晴の満足おかず」シリーズでは、料理2品を紹介していました。ここでは、「菜の花と豆腐の煮物」の作り方になります。春の苦みの菜の花がそろそろ出回り始める今の時季にぴったりの一品。豆腐を残雪に見立て、雪の下から新しい緑の命が芽吹く春の風情を。菜の花のうまみでだしは不要です。

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菜の花のレシピ：菜の花と新たまねぎ炒め

菜の花と新たまねぎ炒め

料理名	菜の花と新たまねぎ炒め
番組名	NHKきょうの料理
料理人	SHIORI
放送局	NHK
放送日	2016年4月26日（火）

ほろ苦さと甘さが絶妙！

【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「菜の花と新たまねぎ炒め」の作り方になります。旬の菜の花と新タマネギを蒸し炒めした一品。蒸し炒めにするので、火が通りやすくサッと作れます。ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙。

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菜の花のレシピ：菜の花と豚肉のからし和え

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

菜の花と豚肉のからし和え

料理名	菜の花と豚肉のからし和え
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	宮崎耕一
ゲスト	小沢一敬
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年4月15日（金）

春を感じるからし和え

「春の野菜」というテーマで、「菜の花と豚肉のからし和え」の作り方の紹介です。菜の花と豚肉の2つ食材で作れる和え物になります。「からしを感じます。でもおいしい。ツンときてちょっと待ってという辛さじゃない。」と上沼恵美子さんのコメントです。

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菜の花のレシピ：菜の花の辛子みそ和え

[男子ごはん]

菜の花の辛子みそ和え

料理名	菜の花の辛子みそ和え
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2016年4月3日（日）

辛子と白みそのやさしいみそ和え

春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「菜の花の辛子みそ和え」の作り方になります。辛子と白みそのやさしい甘辛さのみそ和えです。菜の花を茹でた後は、すぐに流水で冷まし、シャキッとした食感に仕上げるところがポイント！

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菜の花のレシピ：もこみち流　桜エビと菜の花のかき揚げ〜おろしソースとともに〜

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　桜エビと菜の花のかき揚げ

料理名	もこみち流　桜エビと菜の花のかき揚げ〜おろしソースとともに〜
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2016年3月28日（月）

春を感じる上品な揚げ物

「両親の喜ぶ和食レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬の桜えびと菜の花を使って「桜エビと菜の花のかき揚げ〜おろしソースとともに〜」を作っておすすめ！春を感じるこの時期ならではの上品な揚げ物レシピです。

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菜の花のレシピ：菜の花のおかずマフィン

菜の花のおかずマフィン

料理名	菜の花のおかずマフィン
番組名	NHKきょうの料理
料理人	吉川文子
放送局	NHK
放送日	2016年3月17日（木）

塩味で朝食や軽食におすすめのマフィン

【ほめられスイーツ】というテーマで、バター不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「菜の花のおかずマフィン」の作り方になります。生地に塩こうじを加え、菜の花としらす干しを合わせた塩味で朝食や軽食におすすめのマフィン。ふんわりと仕上がります。