ピクルスのレシピ:野菜3種の中国風ピクルス
料理名 | 野菜3種の中国風ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | どいちなつ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月21日(月) |
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暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「野菜3種の中国風ピクルス」の作り方になります。野菜は塩水で下味をつけ、みずみずしさを残します。
ピクルスの料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「ピクルスのレシピ」を集めました。
料理名 | 野菜3種の中国風ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | どいちなつ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月21日(月) |
暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「野菜3種の中国風ピクルス」の作り方になります。野菜は塩水で下味をつけ、みずみずしさを残します。
料理名 | たまねぎの洋風ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | どいちなつ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月21日(月) |
暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「たまねぎの洋風ピクルス」の作り方になります。やさしい酸味でたまねぎの甘さが引き立ちます。
料理名 | ピクルス肉巻きフライ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 本田明子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年4月2日(月) |
師匠の故小林カツ代さんの思い出のレシピ「ぐるぐる肉巻き」を紹介。ここでは、「ピクルス肉巻きフライ」の作り方になります。市販のきゅうりのピクルスを、牛肉でギュッと包んで揚げた、ドイツ料理を思わせるフライ。後味が爽やかなので、ついもう1つと箸が止まらなくなります。
料理名 | ピクルス |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2017年8月13日(日) |
「夏のランチにピッタリ!」ということで、大人も子供も楽しめるサンドイッチ2品を紹介。ここでは、付け合わせ「ピクルス」の作り方になります。簡単で常備菜におすすめ!にんじんを下茹でするところがポイントです。
料理名 | なすのピクルスイギリス風 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2017年7月8日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすのピクルスイギリス風」の作り方になります。なすを油で炒めて、砂糖、塩、カレー粉、酢を少し入れて煮つめます。イギリス発祥の「ウスターソース味」の一品。
料理名 | パプリカのピクルス |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | 瀧昌弘 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年6月6日(火) |
NHKあさイチでは、知らなきゃ損!「パプリカパワー」使いこなし術というテーマで、パプリカを使った料理を紹介。ここでは「パプリカのピクルス」の作り方になります。和風ピクルス専門店の店長が、時短で作れるピクルスのレシピを公開。酢豚・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。
料理名 | ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | ワタナベマキ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年4月18日(火) |
放送60周年記念シリーズ「新家庭料理の定番60」というテーマで、ここでは、「ピクルス」の作り方になります。つくっておくと便利なピクルス。りんごジュースを加えたピクルス液に漬けるところがポイントです。
料理名 | ピクルス |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | みきママ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年4月11日(火) |
NHKあさイチでは、「オーブントースター徹底活用術」ということで、みきママこと藤原美樹さんがオーブントースターで作るお弁当5品を紹介。ここでは、「ピクルス」の作り方になります。弁当箱につめる時には、かつお節を下に敷くと汁漏れ防止になります(写真:右上)。
料理名 | たまねぎとかぶの洋風ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 植木もも子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年1月31日(火) |
「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「たまねぎとかぶの洋風ピクルス」の作り方になります。カブや玉ねぎなどを生野菜のまま、酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルス液に漬けていただきます。5日間ほど保存可能なので、作り置きし毎日手軽に野菜をとることができます。
料理名 | ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 植木もも子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年1月31日(火) |
「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」の作り方になります。酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルスを生野菜のまま作り置き。毎日手軽に野菜をとることができます。
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