ピクルスのレシピ：春キャベツのピクルス
春キャベツのピクルス
| 料理名 | 春キャベツのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
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「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによるサイドメニュー「春キャベツのピクルス」の作り方になります。冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらに味がなじんでおいしいです。
ピクルスの料理レシピ（77）
ピクルスのレシピ：根菜のピクルス
根菜のピクルス
| 料理名 | 根菜のピクルス |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月8日（金） |
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「根菜いろいろ」というテーマで、「根菜のピクルス」の作り方の紹介です。「すごくかっこいいお料理で、食べる時にはちょっと気取ってしまいそうです（笑）。つけ汁の味のバランスが絶品！歯ごたえもちょうどよくて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ピクルスのレシピ：パプリカのカラフルピクルス
パプリカのカラフルピクルス
| 料理名 | パプリカのカラフルピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月26日（月） |
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管理栄養士の本多京子さんが家庭向けにアレンジした栄養たっぷりヘルシー料理をご紹介。ここでは、「パプリカのカラフルピクルス」の作り方になります。ビタミンが豊富に含まれたパプリカを主役にします。冷蔵庫で10日間保存可能な常備菜です。
ピクルスのレシピ：きゅうりのピクルス
きゅうりのピクルス
| 料理名 | きゅうりのピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月10日（水） |
コメント
夏野菜きゅうりを使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは「きゅうりのピクルス」の作り方になります。きゅうりは皮をむいて、甘酢でサッと煮てすぐ冷やし、歯ぎれと色を残します。
ピクルスのレシピ：即席ピクルス
即席ピクルス
| 料理名 | 即席ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月8日（月） |
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カレーに欠かせないさっぱりとした付け合わせの「即席ピクルス」の作り方です。漬けたその日からすぐに食べられます。野菜は味のしみ込み具合がそろうように同じ大きさに切ることがポイント！
ピクルスのレシピ：ゆで卵のピクルス
ゆで卵のピクルス
| 料理名 | ゆで卵のピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月19日（水） |
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今回は大原千鶴さんが、離れて暮らす家族など大切な人へ届けたい常備菜を紹介。ここでは「ゆで卵のピクルス」の作り方になります。たんぱく源を手軽に取り入れて！
ピクルスのレシピ：簡単ピクルス
簡単ピクルス
| 料理名 | 簡単ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月18日（火） |
コメント
つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「簡単ピクルス」の作り方になります。アツアツでクリーミーなグラタンにはさっぱり味のピクルスがおすすめ。カラフルな色合いで食卓が華やかになります。冷蔵庫で2～3日間保存できます。
ピクルスのレシピ：簡単ピクルス
簡単ピクルス
| 料理名 | 簡単ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月4日（火） |
コメント
つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「簡単ピクルス」の作り方になります。アツアツでクリーミーなグラタンにはさっぱり味のピクルスがおすすめ。カラフルな色合いで食卓が華やかになります。冷蔵庫で2～3日間保存できます。
ピクルスのレシピ：きゅうりのピクルス
きゅうりのピクルス
| 料理名 | きゅうりのピクルス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月25日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「焼き野菜 酢味噌添え」の作り方を紹介していました。食べきるピクルス、まあ、酢漬けですね。それでも3～4日は安心です。すぐでもいいですが、翌日くらいが食べごろかなと思います。きゅうりのピクルスは、翌日になると歯切れよくシャープになって、別物のおいしさです。これは、食べてみないとわかりませんね。赤パプリカ、なす、きゅうり、三色あるときれいです。
ピクルスのレシピ：ミニトマトとオレンジのピクルス
ミニトマトとオレンジのピクルス
| 料理名 | ミニトマトとオレンジのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 風吹ジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月31日（火） |
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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ミニトマトとオレンジのピクルス」の作り方を紹介。
ピクルスのレシピ：ピクルスのサンラータン
ピクルスのサンラータン
| 料理名 | ピクルスのサンラータン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月21日（月） |
コメント
暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「ピクルスのサンラータン」の作り方になります。卵のフワットロッの食感と、やさしい酸味がうれしいスープ。
ピクルスのレシピ：野菜3種の中国風ピクルス
野菜3種の中国風ピクルス
| 料理名 | 野菜3種の中国風ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月21日（月） |
コメント
暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「野菜3種の中国風ピクルス」の作り方になります。野菜は塩水で下味をつけ、みずみずしさを残します。
ピクルスのレシピ：たまねぎの洋風ピクルス
たまねぎの洋風ピクルス
| 料理名 | たまねぎの洋風ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月21日（月） |
コメント
暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「たまねぎの洋風ピクルス」の作り方になります。やさしい酸味でたまねぎの甘さが引き立ちます。
ピクルスのレシピ：ピクルス肉巻きフライ
ピクルス肉巻きフライ
| 料理名 | ピクルス肉巻きフライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月2日（月） |
コメント
師匠の故小林カツ代さんの思い出のレシピ「ぐるぐる肉巻き」を紹介。ここでは、「ピクルス肉巻きフライ」の作り方になります。市販のきゅうりのピクルスを、牛肉でギュッと包んで揚げた、ドイツ料理を思わせるフライ。後味が爽やかなので、ついもう1つと箸が止まらなくなります。
ピクルスのレシピ：ピクルス
ピクルス
| 料理名 | ピクルス |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年8月13日（日） |
簡単で常備菜にピッタリ！
「夏のランチにピッタリ！」ということで、大人も子供も楽しめるサンドイッチ２品を紹介。ここでは、付け合わせ「ピクルス」の作り方になります。簡単で常備菜におすすめ！にんじんを下茹でするところがポイントです。
ピクルスのレシピ：なすのピクルスイギリス風
なすのピクルスイギリス風
| 料理名 | なすのピクルスイギリス風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月8日（土） |
ウスターソース風に
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすのピクルスイギリス風」の作り方になります。なすを油で炒めて、砂糖、塩、カレー粉、酢を少し入れて煮つめます。イギリス発祥の「ウスターソース味」の一品。
ピクルスのレシピ：パプリカのピクルス
パプリカのピクルス
| 料理名 | パプリカのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 瀧昌弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月6日（火） |
万能作りおき素材！
ＮＨＫあさイチでは、知らなきゃ損！「パプリカパワー」使いこなし術というテーマで、パプリカを使った料理を紹介。ここでは「パプリカのピクルス」の作り方になります。和風ピクルス専門店の店長が、時短で作れるピクルスのレシピを公開。酢豚・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。
ピクルスのレシピ：ピクルス
ピクルス
| 料理名 | ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
食べやすい穏やかな酸味に
放送60周年記念シリーズ「新家庭料理の定番60」というテーマで、ここでは、「ピクルス」の作り方になります。つくっておくと便利なピクルス。りんごジュースを加えたピクルス液に漬けるところがポイントです。
ピクルスのレシピ：ピクルス
ピクルス
| 料理名 | ピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | みきママ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
オーブントースターでピクルス
ＮＨＫあさイチでは、「オーブントースター徹底活用術」ということで、みきママこと藤原美樹さんがオーブントースターで作るお弁当5品を紹介。ここでは、「ピクルス」の作り方になります。弁当箱につめる時には、かつお節を下に敷くと汁漏れ防止になります（写真：右上）。
ピクルスのレシピ：たまねぎとかぶの洋風ピクルス
たまねぎとかぶの洋風ピクルス
| 料理名 | たまねぎとかぶの洋風ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 植木もも子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月31日（火） |
カブや玉ねぎなどを洋風ピクルスに
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「たまねぎとかぶの洋風ピクルス」の作り方になります。カブや玉ねぎなどを生野菜のまま、酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルス液に漬けていただきます。5日間ほど保存可能なので、作り置きし毎日手軽に野菜をとることができます。
