さんまのレシピ:さんまのしょうが煮
料理名 | さんまのしょうが煮 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月3日(月) |
たっぷりのしょうがですっきりと
とことん味わう!秋の食材というテーマでさんまを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまのしょうが煮」の作り方になります。さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単で(筒切り)、火も通りやすくなります。たっぷりのしょうがですっきりとした味わいに仕上げましょう。
さんまの料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「さんまのレシピ」を集めました。
料理名 | さんまのしょうが煮 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月3日(月) |
とことん味わう!秋の食材というテーマでさんまを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまのしょうが煮」の作り方になります。さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単で(筒切り)、火も通りやすくなります。たっぷりのしょうがですっきりとした味わいに仕上げましょう。
料理名 | さんまのフライパン塩焼き |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月3日(月) |
とことん味わう!秋の食材というテーマでさんまを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまのフライパン塩焼き」の作り方になります。皮もきれいに塩焼きさんま。フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすこと。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼き上がります。
料理名 | さんまのさっぱり煮 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 江上栄子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年9月29日(木) |
「さばやさんまを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、旬のさば・さんまを使った料理2品を紹介おすすめしていました。ここでは「さんまのさっぱり煮」の作り方になります。しょうがや赤トウガラシと合わせてお酢などと、コトコト20~25分煮たさっぱりとした仕上がりの一品。
料理名 | さんまの肝焼き |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 藤井恵 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年9月26日(月) |
「さんまの肝焼き」の作り方のご紹介です。さんまは開いて、肝の部分を香ばしく焼くのがポイント!お酒のつまみとしてもご飯にもよく合うこの時季ならではの一品です。
料理名 | さんまのにんにく梅煮 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 牧弘美 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年9月17日(土) |
和食入門「魚編」ということで「さんま」を使って、「さんまのにんにく梅煮」の作り方のご紹介です。煮魚の鍋は浅めのもの、またはフライパンで煮るのがおすすめ。たっぷりのニンニクと梅干しの種も合わせてコトコトと煮ます。にんにく梅煮は冷蔵庫で3~4日は保存できるので常備菜としてもおすすめです。
料理名 | さんまの柚子こしょう焼き |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 牧弘美 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年9月17日(土) |
和食入門「魚編」ということで「さんま」を使って、「さんまの柚子こしょう焼き」の作り方のご紹介です。酒と合わせた柚子こしょうに10~15分漬けおきします。柚子こしょうが古いものを使う場合は少し量を増やすとよいでしょう。腹ワタが付いた状態で焼いてもOK!
料理名 | さんまの甘辛焼き♡大葉を巻いて |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年9月7日(水) |
クックパッドでは、これから旬を迎える「サンマ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「さんまの甘辛焼き♡大葉を巻いて」の作り方を紹介していました。青じそを一緒に巻いて焼くだけ。甘辛い合わせ調味料をからめて、ご飯がすすむメインおかずにどうぞ。
料理名 | 缶詰さんまのう巻き風弁当 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 杉山智美 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年2月29日(月) |
ポイントおさえて お弁当マスター!基本の卵焼きに具を入れたアレンジ卵焼き「缶詰さんまのう巻き風」の作り方になります。さんまの缶詰を使って、手軽にう巻き風を作ります。巻いたときに具がちょうど中心にくるよう、手前を3cmくらいあけてさんまのかば焼きをのせましょう。
料理名 | さんまの生姜煮 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
ゲスト | 前園真聖 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年10月26日(月) |
旬のクッキング(煮込み料理)というテーマで、「さんまの生姜煮」の作り方の紹介です。秋といえばサンマ。ごぼうと合わせて簡単に美味しく煮込みます。甘辛い味つけでご飯がすすむ一品に。「ごぼうのかたさとかちょうどいいですね。この甘辛い味は日本人は落ち着きますねぇ。」と上沼恵美子さん。
料理名 | さんまのから揚げきのこあんかけ |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年10月17日(土) |
「秋の味 さんまときのこ よくあうよ」by笠原ということで、賛否両論の笠原将弘さんが、「さんまのから揚げきのこあんかけ」を作っておすすめです。香ばしく揚げたさんまに、熱々のきのこあんをかけます。秋の味覚三昧の一品。きのこは数種類使うと相乗効果で美味しくなります。
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