【きょうの料理】みそトマトソースのパリパリチキン
みそトマトソースのパリパリチキン
| 料理名 | みそトマトソースのパリパリチキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 榎本美沙 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/17（火） |
2026/2/17のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「みそトマトソースのパリパリチキン」のレシピが紹介されました。みそのコクとうまみで、短時間でも長く煮込んだような、深みのあるトマトソースになります。ご飯との相性もグッとアップ！
みそトマトソースのパリパリチキンの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(400g) |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ分(100g) |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
A
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 1/2缶(200g) |
| 自家製みそ | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 適宜 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ | 油大さじ1 |
みそトマトソースのパリパリチキンの作り方・レシピ
- 鶏肉は、塩・こしょうをもみ込みます。
- フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れます。
フライ返しで押さえながら7～8分間焼きます。
上下を返し、フライパンの余分な脂を軽く拭いて4～5分間焼きます。
火が通ったら取り出します。 - フライパンに残った焼き汁にたまねぎ、にんにくを加えて中火で炒めます。
たまねぎに透明感が出てきたら、Aのトマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶(200g))・自家製みそ(小さじ2)を加えて3～4分間煮ます。POINT
・みそトマトソースはポークソテーにもおすすめです
・「自家製みそ」＝＞レシピはこちら - 器に3のソースを敷いて鶏肉をのせ、好みでベビーリーフを添えます。
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