【キューピー3分クッキング】れんこんメンチカツ

れんこんメンチカツ
| 料理名 | れんこんメンチカツ |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/11(水) |
れんこんメンチカツの材料(2〜3人分)
| 合びき肉 250g |
| れんこん 1/2節(100g) |
| 玉ねぎ 1/4個(50g) |
| パン粉、牛乳 各大さじ2 |
| 溶き卵 1/2個分 |
| こしょう 少々 |
| 片栗粉 大さじ1 |
| 塩 小さじ1 |
バッター液
| 溶き卵 1/2個分 |
| 小麦粉 大さじ4 |
| 水 大さじ3 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| パン粉 適量 |
| 油 |
れんこんメンチカツの作り方・レシピ
- れんこんは皮をむいて7~8㎜角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- パン粉、牛乳、溶き卵、こしょうは混ぜ合わせます。
- ボウルにひき肉、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
(2)を加えてさらによく混ぜ、れんこん、玉ねぎを加えてつぶさないように混ぜ合わせます。 - 6等分し、手に油少々をつけて空気を抜きながら丸く平らに形作ります。
- バッター液の溶き卵 1/2個分・小麦粉 大さじ4・水 大さじ3を混ぜます。
(4)に小麦粉をまぶし、バッター液、パン粉の順につけます。 - 油を170℃に熱し、(5)を入れてときどき返しながら衣がカリッとするまで8分ほど揚げて火を通します。
好みで辛子じょうゆやソースなどをつけて食べます。
POINT
・れんこんはあまり細かくしすぎず、7~8mm角に切って、シャキシャキとした歯ごたえを残しましょう
・ひき肉は冷えているものを使い、粘りが出るまでよく練り混ぜてから野菜を加えるのがポイント
・油に入れたら最初はあまりさわらないようにしましょう。ときどき返しながら衣がカリッとするまで揚げてください
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