【相葉マナブ】蒸し豆腐
蒸し豆腐
| 料理名 | 蒸し豆腐 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/8（日） |
2026/2/8のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、栗原はるみさんにより「蒸し豆腐」のレシピが紹介されました。たくさんの薬味とタレで楽しみます。
蒸し豆腐の材料
| 絹ごし豆腐 |
ダシじょう油
| みりん |
| しょう油 |
| 昆布 |
| 厚削りかつお節 |
ラー油
| 唐辛子 |
| 花椒(ホワジャオ)粒 |
| 花椒(ホワジャオ)粉 |
| 八角 |
| シナモンスティック |
| ごま油 |
薬味
| ねぎ |
| オクラ |
| みつば |
| 大葉 |
蒸し豆腐の作り方・レシピ
- 耐熱容器に置いた豆腐をせいろで約12分蒸します。
- 調味料つくりダシじょう油は、鍋にみりんを入れて火をつけアルコールを飛ばします。
しょう油を加えて温めます。
しょう油に火が入ったら昆布、厚削りかつお節を加え、ひと晩置いたら昆布を取り出して完成です。POINT
ほうれん草のお浸し、卵かけご飯などにも合います
- ラー油は、花椒（ホワジャオ）粒を粗めに潰します。
鍋にごま油を入れて、唐辛子、花椒（ホワジャオ）粉、八角、シナモンスティック、潰した花椒（ホワジャオ）を加え香りが出たら火を止めて冷まします。 - 薬味つくりオクラを熱湯で1分ほど茹でます。
冷水にとり水気をふき取ります。粗く叩きます。 - ねぎは小口切り、みつば、大葉をそれぞれ刻みます。
- 蒸した豆腐に薬味、ダシじょう油、ラー油を添えます。お好みでトッピングします。
