【DAIGOも台所】豚肉と焼き豆腐の粕汁
豚肉と焼き豆腐の粕汁
| 料理名 | 豚肉と焼き豆腐の粕汁 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/24（月） |
2025/11/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と焼き豆腐の粕汁」のレシピが紹介されました。『おいしい。五臓六腑に染み渡りますね。これは酒粕じゃないと出せない味』とコメントしています。
豚肉と焼き豆腐の粕汁の材料(作りやすい量)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 焼き豆腐 | 1/2丁(150g) |
| こんにゃく | 1/2丁 |
| 大根 | 50g |
| にんじん | 50g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| だし | 700ml |
| 酒かす | 80g |
| 水 | 大さじ2 |
| みそ | 30g |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
豚肉と焼き豆腐の粕汁の作り方・レシピ
- こんにゃく、大根、にんじん、油揚げは3cm長さの短冊切りにします。
- こんにゃくは熱湯でゆで、ザルに上げます。
- 焼き豆腐は一口大に切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は3cm長さに切ります。
- 鍋でだしを温め、沸いてきたらこんにゃく、大根、にんじん、油揚げ、焼き豆腐、豚肉を加えて中火で5分煮ます。
- 酒かすは耐熱容器に小さくちぎって入れ、分量の水を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 4に5、みそ、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で2分加熱し、器に盛って青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。
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