【あさイチ】豆腐のイタリアンミートボール
豆腐のイタリアンミートボール
| 料理名 | 豆腐のイタリアンミートボール |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/23（月） |
2025/6/23のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木弥平さんにより「豆腐のイタリアンミートボール」のレシピが紹介されました。肉ダネに豆腐が入ってヘルシーなミートボールをに野菜ジュースとウスターソースで煮込みます。
豆腐のイタリアンミートボールの材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 90g |
| 合いびき肉 90g |
| たまねぎ(みじん切り) 50g |
| パン粉 20g |
| 片栗粉 適量 |
| にんにく(みじん切り) 1/2かけ分 |
| 野菜ジュース 180g |
| ウスターソース 大さじ1 |
| オリーブ油 大さじ1 |
| 水 100～120ml |
| 塩 3つまみ |
| こしょう 少々 |
| 粉チーズ 適量 |
| イタリアンパセリ 適量 |
豆腐のイタリアンミートボールの作り方・レシピ
- ボウルに豆腐を入れ軽くくずします。パン粉を加えて練り混ぜ、豆腐の水分で湿らせます。
合いびき肉、たまねぎ、にんにく(半量)、塩(2つまみ)、こしょうを加え、さらに練り混ぜたら、10等分にして丸めます。 - フライパンにオリーブ油をひいて温めます。1に片栗粉をまぶし、ときどき転がしながら、表面に焼き色をしっかりつけます。
残りのにんにくを入れ、こがさないように炒めて香りをたたせます。 - にんにくに色がつき始めたら、野菜ジュースとウスターソース、塩(1つまみ)を加えて強めの中火にし、ときどき肉を転がしながらグツグツ煮ます。
フライパンにこびりついたジュースはうまみとなるので、こそげ取りながら一緒に煮ます。
汁けが少なくなり、色が濃くなったら、さらに炒めるようにして肉に絡めます。 - 煮詰まったら水を加え、ソースを好みのとろみになるまで伸ばします。
ほどよく煮詰めたら、味をみて塩(分量外)で調えます。 - 器に盛りつけ、お好みで粉チーズ、イタリアンパセリをトッピングします。
