【青空レストラン】アスパラのカツレツ
アスパラのカツレツ
| 料理名 | アスパラのカツレツ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/26（土） |
2023/8/26のNHK【青空レストラン】では、「アスパラのカツレツ」のレシピが紹介されました。
アスパラのカツレツの材料(2人分)
| アスパラ | 6本 |
| 豚バラスライス | 8枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 30g |
| パン粉 | 適量 |
| 粉チーズ | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
ソース
| トマト(湯むきする) | 3個 |
| ニンニク | 2片 |
| 白ワイン | 100cc |
| オリーブオイル | 50g |
| 塩、胡椒 | 適量 |
アスパラのカツレツの作り方・レシピ
ソース
- 湯むきしたトマトは中の種を取り除き、細かくサイコロ状にカットします
- ニンニクはみじん切りにしオリーブオイルを引いたフライパンで色づくまで加熱します
- カットしたトマトを加え、軽く塩を加え炒めます
- 白ワインを加え煮詰めていきます
- ミキサーにかけなめらかに仕上げます
カツレツ
- アスパラは3等分にカットします。穂先の部分は別にします
- 豚バラスライスは横に並べて軽く塩胡椒をふります
- カットしたアスパラを並べた豚肉に並べ包むように巻き付けます。
- 卵に粉チーズを加えて小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉の順につけます
- フライパンにオリーブオイルをひき中火で温め、カツレツを焼きます
- 両面をこんがり焼き色づいてきたらバターを加え香りをつけます
- 皿にソースを敷き、5を乗せ、残った穂先を加え仕上げます
